Contemporanea napoletana
Centro morbido e cornicione alto, soffice e alveolato. Una pizza che mette in risalto volume e leggerezza al morso.
Una tradizione, molte forme
La mano del pizzaiolo dà all’impasto la sua forma. Cambiano il diametro, lo spessore, il bordo e il rapporto tra centro e cornicione. Sono differenze che trasformano la consistenza del morso.
Abbiamo scelto tre interpretazioni, senza pretendere di esaurire la ricchezza delle pizze italiane. Ognuna richiede attenzione nella stesura e nella cottura.
Romana
Sottile, croccante e molto friabile. Qui cerchiamo una masticazione breve e una fragranza che si sente subito.
Ruota di carro
Un disco più ampio, steso sottile, con bordo contenuto. Il gesto della stesura lascia spazio a una pizza generosa e distesa.
Scegli la stesura che preferisci nel menu. La ruota di carro ha un supplemento di 3 €.